Soxhleti ekstraktorit kasutatakse koduses destilleerimises juba pikka aega alkohoolsete jookide, näiteks džinni, Becherovka, Jägermeisteri ja teiste jookide aromatiseerimiseks.
Aromatiseerimine ehk ekstraktsioon toimub aromaatsete õlide molekulide ülekandumisel lahustisse — antud juhul alkoholi. Oluline on märkida, et koduses destilleerimises tehakse ekstraktsioon ainult puhta vee ja piirituse segu baasil. Niinimetatud „peade” ja „sabade” eraldamine toimub destilleerija poolt valmis joogi organoleptilise hindamise põhjal.
Koduses destilleerimises kasutatakse mitut tüüpi aromaatsete ühendite ekstraheerimist ürtide ja muude koostisosade segust.
Esimene tüüp on matseratsioon ehk leotamine. Sellisel juhul on võimalik ekstraheerida ligikaudu 50% kõigist aromaatsetest ainetest, mis sisalduvad kasutatud segus. Näiteks kui ühes portsjonis on 10 aromaatse aine molekuli, liigub umbes 5 molekuli lahustisse ehk alkoholi ning 5 jääb taimsesse segusse, kuna molekulide kontsentratsioon tasakaalustub.
Teine tüüp on džinnikorv destilleerimisaparaadile. Sellisel juhul toimub ekstraktsioon kuumade alkoholaurude läbimisel ürdi- või maitsesegust. Alkoholaurud kannavad osa aromaatsetest molekulidest edasi, kuid kondenseeruvad osaliselt ka džinnikorvis endas. Selle tulemusel tekib kondensaat, mis tuleb hiljem uuesti destilleerida.
Soxhleti ekstraktoris toimub tänu seadme tööpõhimõttele aromaatsete ainete täielik ekstraheerimine kasutatud segust.
Alkohol aurustub destilleerimiskuubist, liigub möödavoolu aurutoru kaudu jahutisse, kondenseerub ning täidab anuma, milles asub aromaatne segu. Kui anum on täitunud, voolab aromatiseeritud alkohol sifoon-tühjendustoru kaudu tagasi destilleerimiskuupi. Seejärel kordub protsess mitu korda.
Tänu alkoholi korduvale kokkupuutele seguga toimub eeterlike õlide põhjalik väljauhtumine tahketest koostisosadest. Iga tsükli ajal puutub segu kokku värske alkoholilahuse portsjoniga. Nii saavutatakse halvasti lahustuvate komponentide täielik ekstraktsioon väikese lahustikogusega.
Soxhleti ekstraktorit kasutades on võimalik jooki ka värvida, sest ekstraktsiooni käigus liiguvad jooki kõik raskesti lahustuvad komponendid. Seda efekti saab kasutada näiteks joogi tammechipsidel laagerdamise aja märgatavaks lühendamiseks.
Tehnilised andmed:
- Kinnitus: 2-tolline klamberühendus
- Aurutoru läbimõõt: 12 mm
- Ülevoolutoru läbimõõt: 8 mm
- Materjal: roostevaba teras AISI 304
