Вакуумная система ВАКС-82Б — это система для хранения и консервирования продуктов и напитков в вакууме. Она сохраняет свежесть различных продуктов значительно дольше, чем при обычном способе хранения. Это происходит потому, что при откачке воздуха резко уменьшается количество кислорода в ёмкости, а это замедляет окислительные процессы, то есть порчу продуктов.
В комплекте:
- 9 вакуумных крышек трёх цветов (красный, зелёный, жёлтый) — по 3 крышки каждого цвета
- ручной вакуумный насос
Такие продукты, как сухие грибы и фрукты, долго сохраняются в вакууме — они не темнеют и сохраняют вкус и аромат. Мясо для шашлыка получается сочным и мягким, если мариновать его в вакууме. Сухая солёная рыба не пересыхает и не «ржавеет».
| Виды продуктов | Срок хранения без ВАКС-системы | Срок хранения в вакуумной системе ВАКС |
| *Свежеприготовленные первые и вторые блюда | 2-3 дня | до 10 дней |
| *Свежевыжатые соки | 2-3 дня | до 10 дней |
| *Молоко, сметана, творог | 3-4 дня | до 12 дней |
| *Салаты | 2 дня | до 10 дней |
| *Сыр | 8 дней | до 30 дней |
| *Сырое мясо | 3 дня | до 9 дней |
| Колбаса | 4 дня | до 20 дней |
| Зелень | 4 дня | до 7 дней |
| Макаронные изделия | 180 дней | до 360 дней |
* Данные сроки указаны из расчета того, что продукты хранятся в холодильнике при температуре +3+5°С. Таблица содержит только приблизительные данные. Сроки хранения зависят от начальной свежести продуктов, способа их приготовления и от того, насколько правильно выполнено вакуумирование. Необходимо обратить внимание на то, что открывание банок снижает срок хранения продуктов.
